多くのご愛顧の声をうけて5月30日(木)まで特別価格で期間限定で販売いたします！
※つぼ漬25番とは内容量がちがいます。
愛されて五十余年、味の決めては秘伝のしょうゆと宮崎県産干し大根100％使用
秘伝のしょうゆ
創業明治4年(1871)年、宮崎県都城市にあるヤマエ食品工業のしょうゆを使用しています。
地下125ｍを流れる地下水脈からくみ上げた霧島山系地下水を、150年続く伝統の製法でじっくりと発酵させたこだわりのしょうゆが、コク深い味わいをもたらします。
きざみつぼ漬は、宮崎県産干し大根を使ってつくります。
大根は干すことでうまみと食感が増します。
宮崎市田野町には、12月から2月にかけて大根をやぐらにかける風景があらわれます。
大根は、宮崎の豊かな冬の日照と霧島おろしの寒風のもと、２週間ほどやぐらにかけて自然乾燥させます。
この干し大根を一本一本愛情込めて漬け込むことで「きざみつぼ漬」がつくられます。
大根をやぐらに掛けて干す風景は宮崎の冬の風物詩となっており、全国からメディアや観光客が訪れます。
2021年2月、道本食品の発祥の地で、干し大根の主産地である宮崎県田野町と清武町が、農林水産大臣によって「日本で将来に受け継がれる伝統的な農業を営む地域」として日本農業遺産に認められました。
